香蕉 催 熟 pdf

一、前言. 採收之青蕉經由乙烯氣體及16 ~ 20 ℃. 4 ~ 6天降溫溫控環境人工催熟作業後，青綠. 果皮一般漸由綠轉黃。若香蕉催熟後，果皮. 黃化不均或始終維持青綠的情況， ...

香蕉催熟著色之改進措施. 陳志宏. 一、前言. 鮮食用香蕉一般均在綠熟（Mature Green）時採收，黃熟時消費。其由綠熟轉變. 為黃熟之過程，稱為「後熟」（Ripening）。

台灣香蕉研究所助理研究員4. 摘. 要. 台灣4-6月採收之香蕉,在乙烯催熟處理後,部份香蕉發生轉色(褪綠轉黃). 困難之所謂兩段著色香蕉或青丹蕉之問題經常發生,造成香蕉催 ...

於是開. 了我們的研究。 二、研究目的. (1)一般人常用的水果催熟法,何種適用於香蕉?

... 激素催熟的香蕉. 香蕉在21～24℃溫度條件下後熟可獲得較佳色澤；在18～21℃下緩慢後熟色 ... 用氨水催熟的香蕉保存期會比較短，如果沒有及時賣出，香蕉就會爛掉。因.